Quinta do Noval

Port is in alle opzichten een bijzondere wijn. De bereidingswijze is absoluut uniek. De gisting van de druiven duurt slechts tot het moment dat er voor de smaak voldoende onvergiste suiker overblijft. Dan voegt men wijnalcohol toe tot een gehalte van omstreeks 20 graden. De gisting stopt abrupt, de jonge portwijn is geboren. Het is een snel groeiende groep, de liefhebbers van goede portwijn. Wat eeuwenlang het domein van de Britten leek, wordt nu ook door de Nederlanders ontdekt. Het is bij port nét zoals bijvoorbeeld bij Bordeauxwijn; er zijn eenvoudige basiswijnen en er zijn “Grands Crus”. Het porthuis Quinta do Noval is zo’n Grand Cru aan de rivieren Douro en Pinhão.
Quinta do Noval gesitueerd in de Douro Valley in Noord-Portugal. Het betreft één van de laatste ongerepte plekken in de natuur van Europa. De wijngaard die de druiven voor de port levert is gelegen op steile hellingen in de nabijheid van de rivier de Douro en haar zijrivieren. Quinta do Noval produceert reeds sinds 1715 port van uitstekende kwaliteit in dit gebied. Quinta do Noval is een uniek bedrijf tussen de traditionele portproducenten, omdat zij al haar activiteiten concentreert in de Douro. Dit houdt in, dat de port wordt gerijpt op vat in een grote kelder die is uitgehakt in de bergen waar de wijngaarden op te vinden zijn. Bovendien worden alle wijnen gebotteld en verzonden vanuit deze regio. De wijngaard is zo het hart van alle activiteiten bij Quinta do Noval.
Onlangs heeft Quinta do Noval geïnvesteerd in een nieuwe wijnmakerij en een intensief programma voor het herplanten van de wijnstokken. Deze vernieuwingen geven Quinta do Noval de gelegenheid om de nieuwe ontwikkelingen te combineren met de oude tradities die Noval groot gemaakt hebben. Quinta do Noval is waarschijnlijk het meest bekend vanwege de Nacional Vintage port (de meest zeldzame en meest gewilde port ter wereld). Maar het gehele assortiment beschikt over een uitstekende kwaliteit die gewaarborgd wordt door de naam Quinta do Noval, een eeuwenlange garantie voor de mooiste portwijn.
Quinta do Noval staat niet enkel bekend om haar uitstekende portwijnen. Ook de reguliere wijnen zijn van een uitzonderlijke klasse. Noval bestaat eigenlijk al sinds de 18e eeuw en is door de tijd heen aan veranderinen onderhevig geweest. Maar zeker sinds de overname door AXA Millesimes in de jaren ’90 van de vorige eeuw heeft de wijnproducent zich tot één van de paradepaartjes van de Douro ontwikkelt. Wijnen en portwijnen van Noval zijn dan ook van de allerhoogste kwaliteit. Lees meer op www.quintadonoval.com