Terroir.
Het terroir bestaat uit een mix van klei en grind. De wijngaarden liggen zuidelijk gelegen op heuvels ein het Noord-Oosten van de appellatie Côteaux d’Aix-en-Provence.
Vinificatie.
De druiven liggen tot 72 uur te weken in het sap en worden daarna geperst. Daarna wordt het sap voor 7 dagen op 0°C gehouden. Dit proces zorgt voor de eerste aroma’s. De alcoholische fermentatie vindt plaats op 14°C in roestvrije stalen vaten. Daarna wordt de wijn gebotteld na een lichte filtratie.