De primitivo is een druif die zich goed thuis voelt in het diepe, warme zuiden van Italië. In de Primitivo Salento ruik en proef je de mediterrane sfeer met vele kruidige toetsen, zoals peper en nootmuskaat. De wijn is goed in balans met tonen van donker, rijp fruit (gedroogde pruimen) zonder vervelende tannines. Deze Primitivo Salento is een volle wijn, die door zijn kracht heel goed aansluit bij gegrilde, kruidige vleesgerechten, bij wild, bij stoofpotten, bij kazen en hij doet het zelfs prima bij oosterse gerechten.
